Ristorante pizzeria L’Escalier
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Menu
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Menu
ANTIPASTI
LA TRINITA' IN LANGA
Senza glutine
roastbeef di picanha irlandese cbt con morbido di caprino aromatizzato alla salvia, foglie di salvia fritta, dadolata di zucca confit;
vitello di girello di fassona piemontese cbt, in salsa tonnata;
battuta di fassona con carpaccio di tartufo nero sott'olio
14,00€
BATTUTA DI FASSONA
Senza glutine
con funghi porcini fritti e scaglie di Castelmagno DOP stagionato in grotte naturali
14,00€
VITELLO TONNATO
Senza glutine
girello di vitello di fassona piemontese cbt, in salsa tonnata
12,00€
ROASTBEFF A MODO NOSTRO
Senza glutine
roastbeef di picanha irlandese cbt con morbido di caprino aromatizzato alla salvia, foglie di salvia fritta, dadolata di zucca confit
13,00€
FALAFEL فلافل streetfood tipico dei paesi medio orientali
Senza glutine
Vegano
Senza lattosio
sfere di ceci speziate, accompagnate con maionese vegetale di nostra produzione aromatizzata al curry
10,00€
KARAAGE KURO
Senza glutine
cuore di baccalà in tempura su crema di patate al nero di seppia, pomodorini ciliegino rossi e gialli confit
14,00€
TRA MONTALE E CAMILLERI
Senza glutine
scottata di *seppie cbt su schiacciata di patata dolce e petali di cipolla bionda arrosto
13,00€
PRIMI
A COLPO SICURO
Vegetariano
**tagliolini di pasta fresca di nostra produzione con funghi porcini
14,00€
CON LA PANCIA...RIPIENA
Specialità
**cappellacci di nostra produzione ripieni di pancia di maialino e mela verde profumati allo zenzero su letto di robiola di Roccaverano, finocchietto fresco
14,00€
CHITARRINI CACIO E PEPE
Più venduto
Specialità
con guanciale umbro croccante
12,00€
TRICOLORE NEL PIATTO
Vegano
trofie di pasta fresca, pesto di mandorle, pomodorini secchi e basilico
13,00€
O' SCIALATIELLO MIO
Piccante
ragù di *polpo cbt, pomodoro San Marzano dell’Agro Nocerino Sarnese D.O.P. leggermente piccante, prezzemolo, olio extravergine di oliva
15,00€
TERRA MARE E...
gnocchi di pasta fresca con crema di zucca, dadolata di *pesce spada e fonduta di provola di latte di bufala affumicata
14,00€
SECONDI
TAGLIATA CON PORCINI
Senza glutine
tagliata di fassona piemontese con funghi porcini trifolati
20,00€
TAGLIATA CON PATATE
tagliata di fassona piemontese con patate al forno
15,00€
CON LE GUANCE ROSSE
guancia di vitello brasata al Nebbiolo, nocciole piemontese IGP tostate, carciofi fritti
16,00€
VEGBURGER
Vegano
di nostra produzione (funghi porcini e patate) con bietole spadellate aglio e olio
13,00€
IL POLPO ITINERANTE
*polpo cbt scottato su scarola ripassata con olive di Taggia in evo e capperi italiani IGP
18,00€
TONDO, QUADRO O ROMBO
filetto di rombo in crosta di frutta secca, coulis di lampone, bietole spadellate aglio e olio
17,00€
FRITTO DI *CALAMARI e *GAMBERI
16,00€
CONTORNI
Bietole spadellate aglio e olio
6,00€
Patate al forno
5,00€
Patate fritte
5,00€
Scarola ripassata con olive di Taggia in evo e capperi italiani IGP
6,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto